ٽئين ساحل تي ڇا کائڻ؟اسان جي ڳجهي اجزاء سان پنهنجو ٿڌو شراب ٺاهيو

مون کي آئسڊ ڪافي پسند آهي ۽ مان ان کي سال جو اڪثر پيئندو آهيان، نه رڳو گرم موسم ۾.ٿڌو شراب منهنجو پسنديده مشروب آهي، ۽ مان ڪيترن سالن کان اهو ٺاهي رهيو آهيان.پر هي واقعي هڪ سفر آهي.مان صرف ٿڌي ۽ برف جي باقي ڪافي کي استعمال ڪندي هئي، جيڪا هڪ چيچ ۾ ٺيڪ هئي.پوءِ مون کي ٿڌي شراب واري ڪافي جو مضبوط ذائقو معلوم ٿيو، مان ٻيو ڪجھ به نه پڇي سگھيس.هي توهان جي پنهنجي ٿڌي شراب ٺاهڻ بابت هڪ ٻه حصو آرٽيڪل آهي: پهريون سامان، پوء ترڪيب.
ويهه سال اڳ، منهنجي پهرين ڪوشش هئي ته ٿڌي شراب واري ڪافي ٺاهڻ جي، هڪ وڏي پيالي (يا هڪ وڏي جاگ) ۾ ٿلهي گرائونڊ ڪافي ۽ پاڻيءَ کي ملايو ۽ ان کي رات جو پکڻ ڏيو.(فريج ۾ رکڻ لاءِ پيالو تمام وڏو آهي.) ٻئي ڏينهن، مون ڪافي احتياط سان هڪ وڏي کولڊر ۾ وجھي، جيڪا شيز ڪلوٿ سان ڍڪيل هئي.مان ڪيترو به محتاط نه هجان، مان گڙٻڙ ڪري ڇڏيندس-جيڪڏهن مان خوش قسمت آهيان، ته اهو سنڪ ۽ ڪائونٽر ٽاپ تائين محدود آهي، نه ته پوري منزل تائين.
اصل ٿڌي شراب واري ڪافي مشين ٽوڊي هئي.مون ڪڏهن به انهن مان هڪ خريد نه ڪيو آهي ڇاڪاڻ ته اهو شايد منهنجي طريقي وانگر گندا لڳي سگهي ٿو.هي هڪ جائزو آهي.
توهان هڪ فرانسيسي پريس ۾ ٿڌو شراب ڪافي پڻ ڪري سگهو ٿا.ڪافي کي وجھو، ٿڌو پاڻي شامل ڪريو، ان کي رات جو بيهڻ ڏيو، ۽ پوء ڪافي پائوڊر کي برتن جي تري ۾ پلنگر سان دٻايو.مون کي فرانسيسي پريس ڪافي پسند آهي، پر اهو ڪڏهن به فلٽر ڪافي، گرم ڪافي يا ٿڌي ڪافي وانگر واضح ناهي.
ڪجھ سال اڳ، ٽيون ساحل جو جائزو شايع ڪيو ھڪڙو مضمون فلھارمونڪ پريس سان ٿڌو شراب ڪافي ٺاهڻ بابت.گيمز ۽ ٽيڪنيڪل ايڊيٽر Antal Bokor هڪ آرٽيڪل لکيو ته ايروپريس ڪيئن استعمال ڪجي آساني سان هڪ ڪپ گرم يا ٿڌي ڪافي ٺاهڻ لاءِ.
مان وڏي مقدار ۾ ٺاهڻ کي ترجيح ڏيان ٿو.گذريل ڪجھ سالن کان، مان استعمال ڪري رھيو آھيان Hario Mizudashi coffee maker، جيڪو ڪري سگھي ٿو چار کان ڇهه پيالو کولڊ بيرو ڪافي جا.(اهو هڪ هفتي يا وڌيڪ لاء فرج ۾ ذخيرو ٿي سگهي ٿو.) ڪافي گرائونڊ هڪ فلٽر شنک ۾ واقع آهن هڪ سٺي ميش سان قطار ۾.توهان کي ڪنهن به اضافي فلٽر جي ضرورت ناهي.جڏهن شراب تيار ٿئي ٿي، توهان آساني سان (۽ صاف طور تي) استعمال ٿيل ڪافي گرائونڊ کي ڪچري ۾ اڇلائي سگهو ٿا ۽ فلٽر کي صاف ڪري سگهو ٿا.منهنجي ٿڌي مشروب کي 12 کان 24 ڪلاڪن تائين فرج جي دروازي تي ڇڏيو ويندو ان کان اڳ جو ان کي تيار ڪيو وڃي.ان کان پوء مون فلٽر ڪڍيو ۽ منهنجي پهرين پيالو مان لطف اندوز ڪيو.
ٽيون ساحل جائزو شڪاگو آزاد ميڊيا الائنس جي 43 مقامي آزاد ميڊيا ميمبرن مان هڪ آهي.توھان مدد ڪري سگھو ٿا #savechicagomedia اسان جي 2021 ايونٽ ۾ عطيو ڪندي.هر برآمد جي حمايت ڪريو يا توهان جي حمايت حاصل ڪرڻ لاء پنهنجي پسنديده چونڊيو.توهان جي مهرباني!
اهو لڳي ٿو هڪ بيوقوف عنوان، ڇاڪاڻ ته عام طريقو صرف آهي: گرائونڊ ڪافي.مان ڪافي ڀاڄين کي پيسڻ کي ترجيح ڏيان ٿو جيترو ٿي سگهي تازو روسٽ ڪرڻ جي.بس هڪ فرينچ پريس وانگر، توهان کي ڪافي زمين جي ضرورت آهي.مون وٽ ھڪڙو بنيادي ڪافي گرائنڊر آھي جيڪو اٽڪل 18 سيڪنڊن لاءِ لوبيا پيس ڪري سگھي ٿو.مان پنهنجي 1000 مليل هاريو ڪيٽلي لاءِ اٽڪل اٺ ڪپ ڪافي (8-آونس گلاس) استعمال ڪريان ٿو ۽ منهنجو ڳجهو جزو (تفصيل بعد ۾ بيان ڪيو ويندو)هن طريقي سان، توهان حاصل ڪري سگهو ٿا اٽڪل 840 ملي ليٽر يا 28 آونس ٿڌو شراب ڪافي.
ڊارڪ روسٽ جهڙوڪ سماترا يا فرينچ روسٽ يا ميٽروپوليس ڪافي جي ريڊ لائن ايسپريسو سٺيون چونڊون آهن.ميٽروپوليس پڻ پيش ڪري ٿو کولڊ بريو بلينڊ ۽ کولڊ بريو ڊسپوزيبل بيئرنگ پيڪ.منهنجو ڳجهو طريقو آهي chicory-ground chicory root and coarsely ground coffee.اهو ڪافي ڏئي ٿو هڪ مضبوط ڪارمل ذائقو، جيڪو لت آهي.چڪوري ڪافي کان سستي آهي، تنهنڪري توهان پنهنجي خاندان جي ڪافي بجيٽ تي ٿورو بچائي سگهو ٿا
منهنجي چڪوري 2015 ۾ NOLA جي سفر کان متاثر ٿي هئي. مون ڪينال اسٽريٽ تي هوٽل جي ڀرسان روبي سلپر ڏٺم، هڪ فيشني ڪيفي، ۽ جنهن ڏينهن آئون پهتس، ٿيٽر جي نقادن جي گڏجاڻي شروع ٿيڻ کان اڳ، مون پنهنجي پهرين ماني کاڌي هئي.نيو اورلينس ضرور گهمڻ لاءِ هڪ سٺي جڳهه آهي، ۽ خراب کاڌو ڳولڻ ڏکيو آهي.مون برنچ ڪيو هو ۽ بهترين ٿڌو مشروب مون ڪڏهن به پيتو آهي.پهرين ملاقات جي وقفي دوران، مان روبي سلپر ڏانهن واپس ويس ۽ بار ۾ ويٺس ته جيئن مان بارٽينڈر سان ڳالهه ٻولهه ڪري سگهان.هن مون کي ٻڌايو ته هن ڪھڙيءَ طرح ڪافيءَ کي کولڊ ۾ اُباليو ڪڪڙ ۽ ڪافي جي وچولي بيچ ۾ ۽ کير ۽ ڪريم سان ملايو.مون گهر وٺي وڃڻ لاءِ چيڪري سان گڏ هڪ پائونڊ ڪافي خريد ڪئي.اھو ھڪڙو وڏو ٿڌو شراب آھي؛ڇاڪاڻ ته اها هڪ ٺهيل ڪافي آهي، ڪافي کي گرائونڊ ڪيو ويو آهي ۽ chicory سان ملايو ويو آهي.
گهر واپس، مون کي chicory ڳولي رهيو هو.ٽريزر آئلينڊ (RIP، I miss you) نيو اورلينس طرز جي چڪوري ڪافي پيئي.خراب ناهي، پر نه.انهن وٽ ڪافي پارٽنر پڻ آهي، هڪ 6.5-آونس پيڪيج جو ٿلهي گرائونڊ chicory.اهو مڪمل آهي، مون ڪجهه دير تائين ڪوشش ڪئي ته مون کي پسند ڪيل تناسب حاصل ڪرڻ لاء.جڏهن خزانو ٻيٽ 2018 ۾ بند ٿي ويو، مون پنهنجي چيڪري جو ذريعو وڃائي ڇڏيو.مون 12 6.5 آونس باڪس ۾ ڪيترائي ڀيرا ڪافي پارٽنر خريد ڪيو.هن سال، مون نيو اورلينس ۾ هڪ ذريعو مليو ۽ نيو اورلينس روسٽ کان هڪ 5 پائونڊ بيگ خريد ڪيو.
منهنجي هاريو ڪافي ميڪر ۾ کولڊ بريو ڪافي جي ريسيپي ۾ ڪافي کان چيڪري جو تناسب لڳ ڀڳ 2.5:1 آهي.مون فلٽر ۾ ٿلهي گرائونڊ ڪافي ۽ چڪوري وجهي، ان کي ٿورو ملايو، ۽ پوءِ ڪافي تي ٿڌو پاڻي وجھو جيستائين پاڻي فلٽر کي جزوي طور ڍڪي نه وڃي.مان ان کي 12 کان 24 ڪلاڪن تائين فرج ۾ رکان ٿو ۽ پوءِ فلٽر کي هٽائي ڇڏيو.هي ڪافي تمام مضبوط آهي، پر تمام گهڻو مرڪوز ناهي.توھان کي ڪجھ کير، ڪريم يا ٿڌو پاڻي شامل ڪرڻ جي ضرورت پوندي ان کي توھان جي پسند جي مستقل مزاجي تائين پھچائڻ لاءِ.ھاڻي اھو ھڪڙو وڏو ٿڌو شراب آھي.
(يقيناً، ان کي ڪولڊ بيرو چئبو آهي، ڇاڪاڻ ته ڪافي ڪڏهن به گرم يا اُبلندڙ پاڻيءَ سان متاثر نه ٿيندي آهي. توهان ڪافي جو هڪ گرم ڪپ تيار ڪرڻ لاءِ گرم ۽ ٿڌو ڪري سگهو ٿا. اهڙي طرح، اها دعويٰ ڪئي وئي آهي ته ٿڌي شراب ۾ تيزابيت گرم کان گهٽ هوندي آهي. coffee شايد اهو دليل صحيح نه هجي. تازيون اڀياس ڏيکاريا آهن ته ڳاڙهو روسٽ ٿيل ڪافي جي تيزابيت هلڪي روسٽ ٿيل ڪافي جي ڀيٽ ۾ گهٽ آهي، ۽ پاڻيء جو گرمي پد گهڻو مختلف ناهي.)
ڇا توهان وٽ ٿڌو شراب جو وڏو تجربو آهي؟توهان پنهنجو پاڻ ڪيئن ٺاهيو - اڃا به ويجهي ڪافي شاپ مان خريد ڪرڻ کي ترجيح ڏيو ٿا؟اچو ته تبصرن ۾ ڄاڻون.
ٽيون ساحل جائزو شڪاگو آزاد ميڊيا الائنس جي 43 مقامي آزاد ميڊيا ميمبرن مان هڪ آهي.توھان مدد ڪري سگھو ٿا #savechicagomedia اسان جي 2021 ايونٽ ۾ عطيو ڪندي.هر برآمد جي حمايت ڪريو يا توهان جي حمايت حاصل ڪرڻ لاء پنهنجي پسنديده چونڊيو.توهان جي مهرباني!
جي طور تي ٽيگ ٿيل: chicory, chicory ڪافي, coffee buddies, cold brew coffee, Hario Mizudashi coffee pot, New Orleans cold brew