آگسٽين وائن بار تي، توهان شيشي ۾ تاريخ جو مزو وٺي سگهو ٿا

گذريل سال لاس اينجلس جي بارن ۽ ريسٽورنٽ کي پيدا ٿيل ڪيترين ئي مشڪلاتن مان، هڪ ناول هو ۽ ڪنهن حد تائين بي مثال: دير سان جشن.
ڪورونا وائرس جي بندش ۽ عوامي صحت جي خدشات سبب بيشمار جنم ڏينهن، سالگرهون ۽ ٻيون خوشيون ملهائڻ جون تقريبون ملتوي ڪيون ويون آهن.پر شهر جي ريسٽورنٽ ٻيهر کولڻ سان (جيتوڻيڪ پابندين سان) ۽ 15 جون تي مڪمل طور تي ظرفيت جي سروس کي ٻيهر شروع ڪرڻ جو منصوبو ، لاس اينجلسرز گم ٿيل وقت لاءِ ٺاهي رهيا آهن.انهن لاءِ جيڪي ناياب شراب جي بوتل (يا گلاس) سان هڪ خاص تاريخ ملهائڻ چاهيندا آهن، آگسٽين بار جو دورو ڪرڻ جهڙو آهي هڪ سخي ڪليڪٽر سان گڏ.
گذريل اونهاري ۾ هڪ مختصر ۽ مايوس ڪندڙ ٻيهر کولڻ جي ڪوشش کان علاوه، آگسٽين کي تقريباً هڪ سال لاءِ بند ڪيو ويو آهي، ۽ هاڻي، شرمن اوڪس جي جنت تائين رسائي فون تي بک ڪرڻ جي ضرورت آهي.ملڪ جي ضابطن جي مطابق، دستياب سيٽن جو تعداد محدود آهي.بار خاص ڪري ٿو تاريخي شراب جي شراب ۾.شام ۾ شراب جي چونڊ هٿ سان لکيل آهي بليڪ بورڊ تي مٿي ۽ بار جي ساڄي پاسي: سانتا باربرا کان 1985 گيني ڪيبرنيٽ سووگنن جو هڪ گلاس، قيمت $30، اليگزينڊرريا 1979 ڊيلا گيوسپي بارولو (اليسندرا گيوسپي بارولو) $40 ۾ وڪرو ٿي. .روسي درياء جي وادي مان 90s Dehlinger Chardonnay جي قيمت $35 آهي.
”ڪيترن ئي ريسٽورنٽ ۾ وئنٽيج وائن جي تمام گهڻي لسٽ هوندي آهي- جيڪڏهن توهان نيو يارڪ، بوسٽن يا نيو اورلينس ۾ ڪجهه شاندار هنڌن تي وڃو، توهان کي اهي ملندا،“ آگسٽين جي ڪو باني ڊيوڊ گبز چيو.”پر مسئلو اهو آهي ته توهان کي بوتل جو واعدو ڪرڻو پوندو.مون کي شيشي تي ڀروسو ڪرڻ جي جاءِ نه ملي سگهي.
جيڪڏهن توهان سوچيو ته هڪ $ 40 شراب لڳي ٿو سڀ کان وڌيڪ وفادار شراب جي عاشقن جي حد کان ٻاهر، گبس اشارو ڪري ٿو ته آگسٽين اختيارن جي هڪ حد پيش ڪري ٿو، بشمول 6-آونس معاصر ڪيليفورنيا شراب، تقريبن $ 12 کان شروع ٿيندي.”ماڻهو ڪڏهن ڪڏهن مهانگي کي بهترين سان برابر ڪندا آهن،“ گبس چيو، پر اهو هرگز نه هوندو آهي."نادر شين کان علاوه، اسان ٻيون شاندار شراب پڻ پيش ڪندا آهيون جيڪي توهان کي هڪ شاندار تجربو ڏين ٿيون."
55 سالن جي گبس متبادل راڪ بينڊ گيگولو آنٽس سان گڏ دوري دوران شراب جو مسئلو دريافت ڪيو.هن جرمني ۾ Müller-Thurgau ۽ نيوزي لينڊ ۾ سينٽرل اوٽگو پنوٽ نائر پيتو.”اسان هر شيءِ بابت بحث ڪنداسين ، پر هڪڙي شيءِ جنهن تي اسان سڀ متفق آهيون شراب آهي ،“ هن چيو.
1990 جي ڏهاڪي جي آخر ۾، هو هڪ اسٽوڊيو موسيقار جي حيثيت سان پرفارم ڪرڻ لاءِ لاس اينجلس ويو ۽ فلمي منصوبن ۾ حصو ورتو جيئن 2001 ۾ ترتيب ڏنل ”جوسي اينڊ دي ڪيٽ“، گڏوگڏ ”الياس“، ”لٹل ويل“ ۽ ”او سي“ سميت ٽي وي. هن وقت جي چوڌاري ڏيکاري ٿو، هو بار ڪول، هڪ بااثر ورثي ۽ ضدي گراهڪن سان گڏ هڪ لاس فيليز بار جو بار بار دورو ڪندڙ بڻجي ويو.
ان کان اڳ جو هن آگسٽين کي 2015 ۾ ميٿيو ڪنر ۽ ڊسٽن لنڪاسٽر سان بار ڪويل کان کوليو، هو ريٽرو بار ماڊل بابت سوچي رهيو هو، جزوي طور تي ٽيمپا برن اسٽيڪ هائوس کان متاثر ٿيو، هڪ ريسٽورنٽ جي بوتل جنهن ۾ ڇهن انگن واري انوینٽري هئي.شرمين اوڪس وائن بار لاءِ سندن ويزن ۾ فلوريڊا ريسٽورنٽ جي پراڻي فيشن واري وائن گلاسنگ جي طريقي جو هڪ وڌايل نسخو شامل آهي (ڪنر هاڻي بار جي ملڪيت ڇڏي ڏنو آهي)، اعليٰ معيار جي بار کاڌي ۽ نادر ونٽيج پراڊڪٽس سان گڏ هڪ آسان سان گڏ. - جديد شراب جي فهرست استعمال ڪريو.
انهن جو جوا- هڪ بار جيڪو سلووينائي پائروٽيڪنڪ قدرتي نارنجي شراب، ونٽيج ڪيليفورنيا پيٽيٽ سائره ۽ ڪيليفورنيا، برگنڊي، ۽ پيڊمونٽ کان پراڻي شراب جي خدمت ڪري ٿو، پهرين ڪجهه مهينن ۾ جدوجهد ڪئي، پر آخرڪار ان جي گراهڪ جو بنياد وڌو ويو، پهريون ڀيرو گبس پاران بيان ڪيل هڪ پاڙيسري هگ جي طور تي. ، ۽ پوءِ آخرڪار شراب جي شوقينن لاءِ منزل بڻجي وئي.
وبائي مرض کان اڳ هڪ انٽرويو ۾ ، 26 سالن جي ريڊ انٽين ، هڪ فلم ساز ، جيڪو ڏاکڻي ڪيليفورنيا يونيورسٽي ۾ فلم پروڊڪشن ۾ ماسٽر جي ڊگري لاءِ پڙهائي رهيو هو ، 69 سالن جي سيريو ۽ بٽيسٽا بارولو کي چپ ڪيو ۽ سونگھيو.”عام طور تي مان بيئر پيئندو آهيان،“ هن چيو."پر مون کي 'ونس اپان اي ٽائم... هالي ووڊ ۾' جو جنون آهي، ۽ مون ڪڏهن به شراب نه پيئي آهي ان سال کان جنهن فلم کي فلمايو ويو هو."
گِبز هڪ هلندڙ ڪيليفورنيا وائن ريفرنس لائبريري وانگر آهي: هو ڄاڻي ٿو ته ڪير نامياتي پراڊڪٽس ڪڏهن استعمال ڪندو آهي، ڪير انهن کي ڪنهن جماعت کي وڪڻندو آهي ۽ ڇو، ۽ هيٽز سيلار جي مارٿا جي وائن يارڊ ڪيبرنيٽ جي ڪهڙي پراڻي قيمت هن قيمت تي آهي.هو مختلف طريقن سان پنهنجي شراب خريد ڪري ٿو، ڪجهه جديد آهن (جهڙوڪ ڊجيٽل شراب نيلام ۽ Craigslist ڳولها)، جڏهن ته ٻيا مضبوط طور تي اينالاگ آهن: ريئل اسٽيٽ سيلز، پرائيويٽ مجموعا، ۽ ڊگھي مدي وارا لاڳاپا جيڪي سيلار سيلز بڻجي ويندا آهن.ناڪابندي دوران، هو شراب خريد ڪندو رهيو.
هڪ ايڊونچر ڪهاڻي شروع ٿئي ٿي هڪ پراڻي فيشن واري آن لائين لسٽنگ هائيٽز مارٿا جي وائن يارڊ سان، جيڪا گبز کي ٽيجوانا جي هڪ ڊگهي رستي تي وٺي وڃي ٿي، جتي هو هڪ خانگي وڪڻندڙ سان ملي ٿو، جيڪو پنهنجي پيءُ سان گڏ ويٺو آهي ڊوم پيريگنون شيمپين (ڊوم پيريگنون شيمپين) ​​جنهن کان بچيل آهي. ريسٽورنٽ 1960 کان.مسئلو صرف اهو آهي ته اهي زمين جي اندر دفن ٿيل آهن.
"اهو هن جزوي طور تي ختم ٿيل پراڻي سرن ۽ ڪنڊر بلاڪ بيسمينٽ ۾ هو،" گبز ياد ڪيو.”اسان کي اهي بوتلون حاصل ڪرڻ لاءِ 20 فوٽن کان مٿي زمين تي چڙهڻو پيو، پر اهي اتي آهن: 1969، 73 ۽ 75 جا ڊوم باڪس اڃا تائين انهن جي اصل ريپنگ پيپر ۽ باڪس ۾ آهن.هن انهن کي ورتو اهي سڀئي واپس سرحد ڏانهن آيا ۽ برفاني ٿلهي ۾ محفوظ طور تي ٿڌو ڪيو ويو.
”واقعي ڪا به اهڙي جاءِ ناهي جتي مان شراب جي ڳولا ۾ نه وڃان ها،“ گبز چيو، پر نه سڀئي ڪهاڻيون هڪجهڙا بڻجن ٿيون، ۽ نه سڀئي شراب هڪجهڙا ناياب آهن.گبس جي آگسٽين جي مجموعي ۾ شامل آهي 1928 فلمي موسيقار ڊيوڊ روز (جوڊي گارلينڊ جو پهريون مڙس) جي ملڪيت مان چابلس، 1892 ۾ بورڊيوڪس جي بوتل کي ٻيهر بحال ڪيو ويو، ۽ رابرٽ ۽ پيٽر ذاتي طور تي بوتل کي کوليو ۽ 1940 ۾ ڪيليفورنيا Cabernet Sauvignon ۽ Mondavi ۾ چکيو. 1946، ۽ پوء جزوي طور تي ٻيهر بوتل.(اهي بوتلون تمام ناياب ۽ خاص آهن، ۽ اهي جلد ئي بليڪ بورڊ مينيو تي ظاهر ٿيڻ ممڪن نه آهن- آگسٽين جي شوقين مهمانن کي ٻين بوتلن جي دستيابي بابت پڇڻ گهرجي، خاص طور تي جيڪڏهن انهن وٽ هڪ مخصوص سال يا ٺاهيندڙ آهي.)
ا today ، ماڻهو بي يقيني طور تي محتاط طور تي پنڊيم کان پوءِ آگسٽين جي عملن بابت پراميد آهن.”ماڻهو واپس اچڻ تي واقعي خوش آهن،“ هن چيو، ”صرف شراب جي ڪري نه، پر ان ڪري به ڇاڪاڻ ته اسان سماجي جانور آهيون- اسان جي آس پاس گروپن ۽ ٻين ماڻهن جي خواهش آهي.آخرڪار، اھو اھو آھي جيڪو بار ٿيڻ جو مطلب آھي.
"مان شڪرگذار آهيان ته ماڻهن واپس اچڻ ۽ اسان جي حمايت ڪرڻ جو انتخاب ڪيو آهي،" گبز شامل ڪيو.”اسان مان ڪجهه هاڻي اندر اچن ٿا ۽ چون ٿا ته هنن پنهنجي 50هين سالگرهه يا شادي جي 30هين سالگرهه کي ياد ڪيو، ۽ مون کان پڇو ته ڇا ان لاءِ ڪجهه خاص آهي؟
هن اهو ڪيو - حقيقت ۾، اهو نقطو آهي.ڇا توهان پنهنجي 70 هين سالگرهه ملهائڻ يا انهن غير ممڪن لاڪ-ان واقعن مان ڪنهن هڪ کي ٽوسٽ ڪرڻ کان محروم آهيو، گبس توهان کي پنهنجي وسيع مجموعي ۾ شراب فراهم ڪري سگهي ٿو، قطع نظر توهان جي ڄمڻ جو سال يا قيمت.
”جيڪو اسان هتي ظاهر ڪري رهيا آهيون ان لاءِ ڪوبه فارمولا ۽ ڪو ضابطو ناهي ،“ گبز چيو ، هن جي چهري تي شرميل مسڪراهٽ سان ، ڄڻ ته اهو خيال هن کي بنيادي خوشي کڻي آيو هو."هر بوتل صحيح شخص جي انتظار ۾ آهي."هاڻي هميشه کان وڌيڪ.
ٿڌي ۽ ڪڪڙ ڪيلي سلاد چڱيءَ طرح اٿندو جڏهن توهان ڪجهه ڏينهن کان پوءِ فرج ۾ لنچ لاءِ صحتمند ۽ لذيذ شيون کائڻ چاهيو ٿا.
ڏاکڻي ڪيليفورنيا ۾، ويجهن وڻن تي لوڪاٽن جو ظهور هڪ محبوب سالياني رسم آهي ۽ ان دور جي باقي بچيل آهي، جڏهن اهي ايوڪاڊو يا نارنگي نه هئا، پر هڪ گرين هائوس فصل.
31 ڊسمبر تائين ، ريسٽورنٽ ، بار ، شراب خانا ۽ شراب خانا جاري رکڻ جي قابل هوندا علائقن ۾ الڪوحل مشروبات مهيا ڪرڻ جهڙوڪ فوٽ پاٿ ۽ پارڪنگ لاٽ.
انصاف لاءِ پيز لاس اينجلس جي باب لاءِ فنڊ گڏ ڪري ٿو بليڪ لائيوز مئٽر ۽ سوپرمارڪ، جيڪا ڏکڻ لاس اينجلس ۾ برادرين کي سستي نامياتي پيداوار فراهم ڪري ٿي.
هڪ قدامت پسند ڳالهائيندڙ ريڊيو ميزبان هڪ ڀيرو ايريزونا ۾ ريپبلڪن اليڪشن جي ٻيهر ڳڻپ جي حمايت ڪئي.هاڻي هو ريپبلڪنن کي خبردار ڪري ٿو ته اهو نه ڪن
هڪ قدامت پسند ڳالهائيندڙ ريڊيو ميزبان هڪ ڀيرو ايريزونا ۾ ريپبلڪن اليڪشن جي ٻيهر ڳڻپ جي حمايت ڪئي.هاڻي هو ريپبلڪنن کي خبردار ڪري ٿو ته اهو نه ڪن
مائڪ بلوم هيڊ، فينڪس ۾ هڪ ڳالهائيندڙ ريڊيو ميزبان، هڪ ڀيرو 2020 چونڊن جي مقامي آڊٽ جي حمايت ڪئي.هاڻي هن ساٿي ريپبلڪن کي ٻيهر غور ڪرڻ تي زور ڏنو.
بوائل هائٽس ۾ هڪ خاندان جي هلندڙ ٽورٽيلا ڪارخاني بند ٿيڻ جي خطري ۾ آهي ڇاڪاڻ ته شهر سان مشهور تڪرار ان جي ٽارٽيلا مشينن جي منتقلي جي فيس تي.
او سي جي صحت جا عملدار 31 آڪٽوبر کان اڳ نئين قرنطين تي عمل ڪندا آهن- پر اهو اهو ناهي جيڪو توهان سوچيو
او سي جي صحت جا عملدار 31 آڪٽوبر کان اڳ نئين قرنطين تي عمل ڪندا آهن- پر اهو اهو ناهي جيڪو توهان سوچيو
رهاڪن کي خبردار ڪيو ويو آهي ته هو ساحلي پاڻيءَ مان راندين جي فصلن پاران گڏ ڪيل مڇين ۽ ٻين ممڪن طور تي زهريلي شيلفش جو استعمال نه ڪن.